【餐饮人必看】一周餐饮最新资讯:10.25-10.31

美味可口

2021·CFA 餐连盟

1、上海市“餐饮脸谱”数据向外卖平台开放，消费者在线点单可看食品安全状况

2、百胜中国三季度总营收同比增长9%，调升全年开店目标超1700家

3、全聚德2021年第三季度财报披露：营收2.47亿元，同比上升21.64%

4、承诺“决不涨价”的海伦司涨价背后：食材疯涨“菜比肉贵”...

5、虾滑供应链企业逮虾记投资5亿建厂，日产能可达200吨

6、趣小面发生工商变更，注册资本增至1.98亿，增长近19倍

7、天然配料公司瑞芬生物获B轮融资，资金将用于研究健康减糖方案

8、新国潮预调酒品牌WAT完成A轮融资，由喜茶、番茄资本、BAI资本联合领投

9、万达电影推出自有茶饮品牌“萬茶”，价格19-26元不等

10、千味央厨发布三季度业绩报表：营收8.88亿元，同比增长45.92%

01

上海市“餐饮脸谱”数据向外卖平台开放，

消费者在线点单可看食品安全状况

10月28日，上海市市政府办公厅、市市场监管局、市大数据中心等相关负责人介绍：“餐饮”数据将向外卖平台开放，消费者在线上点单时可直观了解商户的食品安全状况。这也是全国首创的监管数据赋能网络餐饮平台应用。

目前，“餐饮脸谱”已经覆盖饿了么、美团平台上超过70%的上海市餐饮企业，共约5.7万家。目前，笑脸商户约占40%，平脸接近60%，哭脸也就是较差的不到1%。据悉，“餐饮脸谱”网络餐饮商家覆盖面还将继续拓展，同时，双方还将推进餐饮企业电子证照应用。市场监管部门还将推动“互联网+明厨亮灶”等工作。

02

百胜中国三季度总营收同比增长9%，

调升全年开店目标超1700家

百胜中国公布2021年第三季度业绩公告。2021年第三季度公司总收入为25.5亿美元，同比增加9%；净利润为1.04亿美元，同比下降76%。

公告称，系统销售额较去年同期增加1%，其中肯德基和必胜客均增长1%。同店销售额较去年同期下降7%，其中肯德基和必胜客分别下降8%和5%。经营利润为1.78亿美元，较去年同期下降68%。截至2021年9月30日，门店总数达到11415家，较去年同期增加1265家。

03

全聚德2021年第三季度财报披露：

营收2.47亿元，同比上升21.64%

10月27日晚间，全聚德发布三季度业绩公告。公告显示，公司第三季度实现营收2.47亿元，同比增长21.64%，净利亏损2437万元，同比增长54.68%。前三季度，公司实现营收7.26亿元，同比增加40.87%，净利亏损6682万元，同比上升66.95%。

04

承诺“决不涨价”的海伦司涨价背后：

食材疯涨“菜比肉贵”...

10月27日下午，曾承诺“决不涨价”的小酒馆第一股海伦司发布致歉信宣布涨价。

近期，中国牛肉上涨，电价上涨，新一轮涨价潮来袭，餐饮业雪上加霜，面临“涨价没生意不涨没利润”的两难选择。供应链危机、原材料上涨，正在向下游的消费餐饮传导。10月28日的最新消息，麦当劳表示，因成本快速上涨的压力，将上调美国餐厅的菜单价格。美国涨价潮的关键点，仍然是供应链危机。中国菜价波动出现“菜比肉贵”现象，也是降温下雨极端天气下的蔬菜短缺和相同的供应链难题。

05

虾滑供应链企业逮虾记投资5亿建厂，

日产能可达200吨

10月27日，虾滑供应链企业逮虾记对外宣布，在北海投资5亿建造的虾滑智造工厂正式开业投产。据悉，该工厂占地88亩，采用的是单厂单品创新型生产模式，两期工厂共设计8条虾滑生产线，日产能可达200吨。

与此同时，逮虾记也公布了业绩预期，公司将在2021年进击20亿元销售规模，并计划3年后上市，销售规模达到50亿元。

06

天然配料公司瑞芬生物获B轮融资，

资金将用于研究健康减糖方案

日前，食品配料解决方案公司瑞芬生物宣布完成B轮融资，由同创伟业领投，头头是道和星纳赫跟投。本轮融资金额将主要用于研发和新产能的建设。

瑞芬生物成立于2007年，主要致力于天然健康配料的研发和生产。融资后，该公司将通过成分创新实现全品类健康减糖方案，并持续探索天然稀少糖的生物合成路径。

07

新国潮预调酒品牌WAT完成A轮融资，

由喜茶、番茄资本、BAI资本联合领投

近日，新国潮预调酒饮品牌WAT鸡尾酒完成A轮融资，由BAI资本、番茄资本携手喜茶联合战略领投。据悉，本次融资将主要用于助力WAT鸡尾酒的产品创新研发、品牌持续建设和渠道深度布局。

WAT于2019年创立，通过跨界合作打通线上线下场景。今年7月，品牌在上海开设了首间WAT鸡尾酒品牌概念店。此外，WAT还布局了天猫、小红书、抖音等电商渠道。

08

万达电影推出自有茶饮品牌“萬茶”，

价格19-26元不等

近日，万达电影在某平台回复中提到了自有的茶饮品牌“萬茶”。公司表示，“萬茶是公司在旗下影城推出的自有品牌茶饮，包括独立店及与costa咖啡的融合店两种形式，目前经营良好，同时公司也在调研市场、捕捉消费者习惯，对自有饮品品牌进行提档升级，为消费者提供更好服务。”

据了解，万达公司已在部分影院推出“萬茶”品牌店。“萬茶”奶茶一般售价基本在19元，芝士茶、果茶等品类的价格在26元，部分活动时推出9.9元的果茶。

09

千味央厨发布三季度业绩报表：

营收8.88亿元，同比增长45.92%

餐饮供应链第一股”千味央厨发布三季度业绩情况。公告显示：实现营业收入3.20亿元，同比增长32.43%；归属于上市公司股东的净利润2011.79万元；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润1985.22万元，同比增长47.24%；基本每股收益0.28元。

该股最近90天内共有10家机构给出评级，买入评级8家，增持评级1家；过去90天内机构目标均价为81.77；证券之星估值分析工具显示，千味央厨好公司评级为3.5星，好价格评级为1星，估值综合评级为2星。

10

“喜姐炸串”获2.95亿元A轮融资，

累计签约超1400家门店

近期，“喜姐炸串”完成2.95亿元A轮融资，由源码资本和星纳赫资本联合领投，明越资本担任独家财务顾问，资金将用于供应链升级、团队扩充和数字化建设。

喜姐炸串成立于2019年，总部位于南京，产品SKU约35个，涵盖炸肉制品、酱汁臭豆腐和长保鲜蔬等，消费人群集中在18-35岁的女性。目前，品牌已在全国累计签约超1400家门店，每月新签约门店数量约为100家，遍布江苏、浙江、安徽、江西和广东等省份。